Cooking thai food with – Zabb-e-lee

Dagen började med en upphämtning vid hotellet i en röd Chiang Mai taxi. Vi samlades alla runt ett bord i anslutning till de två kök som fanns och fick bestämma vad vi ville lära oss att laga under dagen. Ett antal olika rätter fanns, jag valde:

Pad Thai
Paw Pia Thawt (Spring Rolls)
Kaeng Jeud Kalamplee Yut Sai (Stuffed Cabbage Soup)
Khow Soi Curry Paste
Khow Soi (Chiang Mai Curry with egg noodles)

Därefter bar det av till den lokala marknaden!

image

image

Fon, vår guide visade oss alla råvaror vi skulle laga vår mat med och förklarade vad det var för något. Eftersom flera av råvarorna här kan vara svåra att få tag på hemma gav hon förslag på vilka västerländska råvaror som kunde agera substitut. Det var både kul och intressant!

Fon är en rikrig härlig energiknippe som verklighen tycker om det hon gör. Det märks verkligen och hon tillsammans med sin syster driver företaget seriöst men väldigt glatt.

Stället ägs av hennes syster Anne och de är de enda guiderna där. Det är också där Anne bor. Man kommer helt enkelt hem till dem, bakom ett tempel i en mysig gränd och lär sig att laga mat!

De kör två guider var, varje dag! Helt klart seriösa, smarta businesswomen som får det att rulla bra samtidigt som att allt känns genuint, äkta, välkomnande och roligt!

Jag lyckades hamna i en trevlig grupp! Vi var 10 stycken men der funkade bra ändå. Fon höll koll på oss. Det gick till som så att hon förklarade och visade först hur vi skulle göra. Därefter fick vi göra det själva. En del saker var redan framtagna, t.ex. friterade nudlar. Det hade tagit för lång tid om vi skulle tillverka allt från scratch. Men allt förklarades tydligt och med bra engelska, även de steg vi hoppade över.

image

image

image

Först lagade vi Pad Thai, det är bra mycket svårare än man tror och det tar lång tid! Efter allt vi lagat klart en av rätterna satte vi oss ned tillsammans åt. Allt smakade verkligen genuint bra och thailändskt. Bättre än restaurangmat!

Eftersom jag älskar kål så körde jag på inbakad kålsoppa. “Food for a baby” som Fon kallade det men väldigt harmlöst och gulligt. Det sa hon om mat som inte var stark 😉

image

Vi fixade vårrullar, smackade chillipasta (som jag fick beröm för :D) och vi gjorde Chiang Mais berömda Chow Soi!

image

image

Här kan ni se lite bilder från dem själva.

Allt avslutades med att vi fick vårt diplom, d.v.s. vår kokbok! (Som jag senare under dagen glömde på en restaurang… men jag gick tillbaka dagen efter och köpte en ny)

Fon gjorde verkligen mer än hon behövde. Hon hjälpte till och med oss att hitta en bra taxi upp till bergen, där vi såg ett av de mest populära templen kring Chiang Mai, Wat Doi Suthep uppe på ca 1650m höjd.

Tack!

image

Resten av dagen blev också bra. Efter trippen upp till berget körde vi en liten runda på nattmarknaden som de har på lördagar. Ganska trist var den så vi drog vidare, några hoppade av och sen var der bara två kvar. Jag och Brenda, vi tog en öl, en kokosglass och snackade skit. Det var trevligt!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.